Kyselina levulová je organická sloučenina s molekulovým vzorcem C5H8O3. Je snadno rozpustný ve vodě a některých organických rozpouštědlech, ale nerozpustný v benzínu, petroleji, terpentýnu a tetrachlormethanu. Atmosférickou destilací se téměř nerozkládá, ale ztrácí vodu a dlouhodobým zahříváním vytváří nenasycený -lakton.
Odeslat dotaz